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勐海韻味只可意會不可言傳

熱度 3已有 576 次閱讀2015-8-19 13:05 |個人分類:普洱茶

 
勐海韻味 只可意會不可言傳 

勐海茶滋味濃醇,苦澀皆厚重
特別是有收藏家魂牽夢縈的,
具風格的「勐海韻味
許多人說只可意會不可言傳。
這種韻味可以用
最簡單詞彙描述:
協調性苦澀味的協調性

  勐海茶,苦澀味協調性是好的。
滋味濃,苦澀俱佳,苦味稍佔上風,
口腔裡的餘味是苦味為主,

即通俗說的勐海茶是『苦底茶』
為餘味,往往帶來清涼的感覺,回甘的感覺。
為餘味,由於收斂性的刺激作用,
口腔會有失水的感覺,帶來燥感,及其不舒服。

  有些地域的茶,滋味也濃,耐泡
但許多茶友喝了,總覺得有甚麼不對,
好像沒有『韻味,為甚麼?
實則,這種茶的『協調性』不夠好罷了。

  往往這些茶,有的苦味不夠,偏甜
澀味又來得太長沒有韻味由此而生。

有的只有苦,沒有澀,沒有生津,顯得空蕩
給人與寡水般的感覺,

還有的苦澀皆薄微甜,沒有力道
自然其韻味只能是無味之韻味了。

 從茶品的內含物質來說,
主要是三大類物質:

1.茶多酚(顯澀,見有一定的味)
2.生物鹼(咖啡鹼為主,顯苦)
3.氨基酸類物質(鮮爽度的來源)的配比,

決定茶品的『協調性』,
韻味。配比合理,獨具韻味。

  這裡說配比,
好像說的是人為似的,
實際上,是茶區,茶種,
天時,地利,人和
諸般條件綜合使然。
  當然,
通過合理的拼配技術
解決普洱茶韻味問題,
這是普洱茶精製加工廠的使命。
優秀韻味配方普洱茶
受到茶友的青睞,這是普洱茶的魅力所在。



網路文章:文/李文華 ( 勐海茶廠副廠長 )


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發表評論 評論 (3 個評論)

回覆 摩力 2015-8-21 13:44
序述的很到位
回覆 wa16888 2015-8-26 14:13
   謝謝
回覆 ChiaShienHu@FB 2015-9-18 12:26
好!

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