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樓主: waichuan

分享一頂級泡茶法--壺嘴泡

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 樓主| 發表於 2012-10-4 02:03 | 顯示全部樓層
若大家試不出效果或有所質疑,可考慮到我朋友的茶行走一遭,親身來體會。
他專賣台灣茶,也是在下目前唯一會去買台灣茶的茶行。

周記尚品茗茶莊
負責人: 周炳榮
電話: 0926-617-719 / 02-8281-1866
地址: 新北市蘆洲區復興路298號

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想學習^^ 不知何時方便.應可多找些茶友一起去學習.感謝^^\  發表於 2012-10-4 10:53
現代茶藝論壇 首頁型開店說明   www.tea-area.com
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 樓主| 發表於 2012-10-4 11:00 | 顯示全部樓層
waichuan 發表於 2012-10-4 02:03
若大家試不出效果或有所質疑,可考慮到我朋友的茶行走一遭,親身來體會。
他專賣台灣茶,也是在下目前唯一 ...

自己去即可,找諸多茶友有時還要喬時間有些麻煩。
他下午1點開到晚上10點左右,星期天休息。
您只需提壺嘴泡茶的方法,他就知道是我介紹的,因該方法是我分享與他的......
啊,昨晚忘了和他分享壺嘴泡茶的進階方法^^"
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發表於 2012-11-19 09:18 | 顯示全部樓層
此泡法倒沒試過,改天自已試泡看看感謝兄分享!
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發表於 2013-1-1 12:45 | 顯示全部樓層
谢谢了,又學到一招
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發表於 2013-2-13 15:44 | 顯示全部樓層
waichuan 發表於 2012-5-24 23:21
既然很多人都在說老一輩, 我爸等都是如此泡的,想必也累積了不少的心得。
何不放上來分享,以補充我還沒寫 ...

多谢waichuan兄詳细解釋和分享泡茶法,可以知道七大大前辈的名字嗎?谢谢。

點評

哈.讓我想起來..這泡法..以前被老阿嬤罵啦.稿死仔啊.偷際仔啊.雷公ㄟ馾.....  發表於 2013-2-13 17:39
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發表於 2013-2-13 22:27 | 顯示全部樓層
第一次聽到此泡法~~有空來試試.....學習了!!
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發表於 2013-2-14 11:56 | 顯示全部樓層
小弟剛試了前輩的壺嘴泡,香氣的確提升了許多,口感水軟不澀,
個人覺得不錯是自己喜歡的感覺,香氣融入水裡的水香,
喝下去後依然在口腔中縈繞久久不散。
小弟也請家人們試喝,評語是香氣好,只是有些口味較重的可能覺得茶質不夠!
所以個人覺得此種泡法比較適合種香氣的茶友。
不過用壺嘴泡,倒是覺得每一泡的茶質釋出量很穩定。
不過後來想想可能小弟泡茶技巧還不夠深厚吧!所以沒有將此種泡法的特點發揮出來。
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發表於 2013-2-14 13:13 | 顯示全部樓層
此法可以泡普洱嗎?

大樹?輕倉?乾倉可以這樣泡嗎?

THX~
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發表於 2013-2-15 17:50 | 顯示全部樓層
上述泡法還可搭配另種陶製茶器具(類似漢堡型狀)有圓弧蓋子的茶船,用來承接溢流的熱水,並於注水完成後蓋上上蓋(悶著),茶湯的滋味會更強。。
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 樓主| 發表於 2013-2-17 21:51 | 顯示全部樓層
lishantea80 發表於 2013-2-14 11:56
小弟剛試了前輩的壺嘴泡,香氣的確提升了許多,口感水軟不澀,
個人覺得不錯是自己喜歡的感覺,香氣融入水 ...

這泡法對胃比較刺激,建議要配合吃些東西,切勿空腹喝。
一些老前輩雖迷上此泡法,但後來也改為開蓋泡,原因在胃的承受力下降。

這泡法的變數也較多,有時泡不好喝,有時泡特別好喝,建議好茶才用此泡法,一般的茶若要用也可以,別浸泡太久(少於4秒)和泡太多次。

壺嘴泡算是一種濃縮式的泡茶方法,會濃縮好幾泡的精華;相較於開蓋泡,茶水也比較軟,口感較純淨香氣芬芳。

僅供參考
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