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【2017國飲茶廠「勐海味」7克納米玲瓏餅(生) 】2018年12月18日

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本文章最後由 浮雲 於 2019-5-7 13:13 編輯

2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)
(2018年12月18日)


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  最近,過去兩篇的【浮雲藏茶‧網絡文章】紀錄評述了遠年的「陳年普洱下關味」,一款是二十五年的《中茶繁體》,另一茶品是四十多年的《中茶簡體》。雖然又繁又簡,有點傻傻分不清楚,但兩者今天已是陳醇可口的舊茶和老茶,可點擊較後位置《中茶繁體》《中茶簡體》的圖片,立即前往看看文章。

望茶興嘆,望文「更興嘆」~!

  即使有網絡文章,看看舊茶、老茶,又如何?茶友們真的只能參考一下,看看圖文而已。這些二十幾年、三十幾年、甚至四十多年的老舊茶,距離新手們實在太遙遠了。

  今天的茶友不但止是「望茶興嘆」,現在更是「望文興嘆」。看著過往【浮雲藏茶‧網絡文章】中敘述的那些漲價漲到「天花板、天空中、外太空」的茶餅,叫新進茶友如何是好呢?花錢去追求這些「千千元、萬萬元」一餅的茶品嗎?誰家不知,當下享受,有的喝「陳化成熟的老舊茶」就是最好呢!問題是大家都沒有無限的金錢~!

浮雲.網絡文章.陳年下關
1970 年代中茶牌簡體字〔十七字中茶簡〕
(357g)
【2018開湯】
2018年11月30日


  因此,浮雲總得考慮各方茶友的經濟能力,在鈔票購買力不斷下降的年代,拿著出門上班領回來的那微薄收入,「既要吃、又要住、又得要付房租、還房貸、供保險」等等一大堆生活開支,茶友喜歡好茶、只想喝口好茶而已,真的沒有「親民的靚新茶」選擇嗎(喬木大樹茶)?(很貴的高端新茶,當然質優,但價格遠超出負擔呢!)

  可否為新手們指引一二?如何「買對茶」?買些價格還低廉的新茶(喬木大樹茶)!

  有!

  2017 國飲茶廠「勐海味」7克納米玲瓏餅(生),茶質不錯,潛質上佳。

一個納米餅,一次沖一泡,邊喝邊收藏,方便又好味

  「勐海味 普洱茶(生茶)」只不過是這款「國飲茶廠」7 克納米玲瓏餅(生)的產品名稱



  起初,浮雲也以為是「勐海之味」(傳統勐海味,浮雲很喜歡的),但是,喝來喝去也像似是布朗韻味,也很像二零一七、一八年那些知名「布朗」茶品之味;直至看到小竹簍內的"大票",就豁然開朗、完全明白了:「布朗山早春喬木茶」怪不得泡出來的韻味,那麼布朗喬木。(可參考圖: A5444

  其實,這也說明了一個道理,只要是製作精良的「布朗喬木」,就能有質優水厚的「布朗味」;換句話說,是不是一定要買那些「三千元人民幣一餅 357g(換算為每 7g 則等於價格 RMB60 一泡)」的知名「布朗的味」新茶呢?素來,浮雲都不會看扁便宜的小眾茶品,只要茶味對,價格親民,那就是咱們的好茶。因為對浮雲而言,是「以口收好茶」不會「以口收學費茶」

【「勐海」:是「縣」又是「鎮」】

  其實,茶廠這樣命名(「勐海味」)是沒有錯的,因為「勐海縣」是大範圍,但「勐海」也可以是「勐海鎮」;換句話說,既可以是廣義的「勐海」,也可以是狹義的「勐海」。只不過,茶廠這樣子弄,消費者就給混淆了。

  為此,亦正正是這個原因,浮雲多年來對茶名字,十分浮雲,一切以茶味為準。說實在的,有些舊年代的茶品,明明寫「易武正山」,但喝起來卻不像「易武」,似是其他茶區的茶味。因此,浮雲試茶、評茶、喝茶,較少理會亮麗的名字,一切以開湯為原則,那怕是知名的「班章」茶品,未必一定能夠比其他不知名的茶品,好喝上N倍。



【以口收茶,需要不少經驗】

  這就是經驗,用茶質去判斷,不受名字影響。好喝,就是好喝。不論大廠、二線廠、小廠,也有好茶,價格親民合宜,又具陳化潛質,就該收藏之。

  雖然,浮雲十分喜愛易武茶(看看古董茶內飛,常常印有易武大街,就可見易武的歷史地位),收藏不少(例如:《2007 秀嶺茗蹊》、《2007 葉飄香砌》、《2006 大益易武古茶園》、《2000 年 1.5KG易昌號》、《2006 中茶易武(特級品)》、《2006 中茶易武(典藏品)》等等)。以上列舉的收藏都是易武味:「中期年輕易武味」。不過,「布朗味」的普洱茶,近年市場熱愛,例如:《2012 大益布朗孔雀_201批次(2014年9月28日)》,浮雲也十分重視。



傳統的竹簍,十分有觀賞玩味兒

  浮雲不認識「國飲茶廠」,只是偶然在茶商朋友之處,看到這麼有趣的《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》,才知道生產商是:「國飲茶廠」。浮雲起初是被這「納米玲瓏餅」的包裝吸引,像迷你的洋酒辦。說實在的,有多少茶友可以在家中容下「傳統 84 片竹簍一大件裝」的七子餅茶呢?(可參考圖: A5436A5437

  近這一、兩年興起的「納米玲瓏餅」,用上傳統的竹簍包裝,放在書架上,既是裝飾精品,又可以若干年後拿來喝(如果「買對茶‧藏對茶」),一舉兩得~!雖然「納米玲瓏餅」觀賞的價值較高(著重傳統編織手工藝),但浮雲看重的還是茶味,必須要在若干年陳化後,拆來喝的每一泡,都是享受。不過,倘若茶友只當成是裝飾品買一竹簍,若干年後好喝起來,一小竹簍才只有 588g,一定會嫌少,不捨得喝。



  提及竹簍,其實,竹簍的製作是十分繁複,是人工成本較高的傳統工藝(可參考:《手工竹簍 編織血與淚》Youtube);也是這個原因,在商業的世界,竹簍早已被塑膠籃取代,因為塑膠既便宜又超級耐用,又容易大量生產,只不過是因為今天普洱茶商業價值高,消費市場付得起錢,又有復古的聲音,使傳統普洱茶的竹簍還可以保留下來(即使普洱茶的出貨量這麼大,竹簍仍然供應充足)。

  也許,是出於茶友對「自家藏茶」的熱受,近這兩年,市場終於發展出這種「迷你竹簍」茶產品。

沒有批次編號,唯有認生產日期:2017 年 10 月 26 日

  茶商朋友說,這個茶十分不錯,製作亦十分用心,值得浮雲一試!那好吧,且泡來喝喝看,有多好~!



  一喝,驚訝啊!浮雲「買茶藏茶」很簡單,只要茶質理想,價格合宜,具相當的陳化潛力,就算手上已有這輩子喝不完的好茶,還是想買、買、買,收藏之。就好像在二零零七年,直接由西雙版納直送香港,收藏了「八大山牌 - 易武普洱茶廠」的【葉飄香砌-400g茶餅】和【秀嶺茗蹊-400g茶餅】一樣。

  好茶,不想錯失。

  起初也本著玩票性質,只買一小竹簍回家研究一下。真沒想到,這麼小小的一餅茶(7 克),水質竟然十分有驚喜,喝完再想喝,一餅接一餅,放在桌面的那竹簍,很快就被淘空了。不行,好茶要件入。於是乎,浮雲又再一次一件件地收藏入庫,這次這些不再是那些巨大的大大餅(以每餅 KG 算的那些),而是十分迷你的《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》



基本資料 -《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》】

01.  一整件為紙箱裝
02. 每件淨重 7KG (= 0.007KG x 84 x 12)、  
03. 一件內有 12 個小竹簍
04. 每小竹簍附有一張傳統風格"支飛"(或稱"大票")
05. "大票"上印明「布朗山早春喬木茶」
06. 每小竹簍有 12 筒「納米玲瓏餅」
07. 每筒「納米玲瓏餅」上火烙印有「勐海味(生)」
08. 每筒納米玲瓏餅(生)拆開竹殼後,還有紙筒包裝
09. 每筒納米玲瓏餅(生)有 7 餅
10. 每個納米玲瓏餅(生)重約 7g
11. 有外包紙、  
12. 無內票、
13. 無內飛、
14. 無窩底
15. 直徑:4.4cm(大約)、
16. 厚度:0.4cm(大約)、
17. 生產商:勐海縣國飲茶廠
18. 生產日期:2017 年 10 月 26 日


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外觀 -《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》】

  《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》的外觀,浮雲不多作形容了,小小的一餅,無窩底,筆直的邊緣,必然是機械壓模的產品。浮雲開了許多筒、許多餅來喝,有些壓得比較緊,而有些則壓得比較鬆,但這無損《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》的陳化,因為即使是較緊實的,也是可接受的範圍內,用沸水慢慢注水開茶,還是能夠慢慢浸泡開來,不擔心。

  併配方面,雖然「納米玲瓏餅」細細餅,但茶芽和茶葉的比例卻恰好處(圖: A5463),不會太多茶芽,看來每抓一把毛茶下機器去壓的時候,工人對芽葉比例也有一定的把握。否則,就會容易出現餅餅不同濃度、不同口味的問題。浮雲喝了許多餅,說每一餅《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》的味道完全一樣,當然是不可能,但大致上能維持到平均高水準,口味大致相若,很不錯。

乾茶茶香 -《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》】

  拿起一片《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》來聞一下,由於茶餅十分納米玲瓏,要用心一點,才能容易感覺得到乾茶茶香。乾茶茶香是布朗新茶的樹香味,鮮爽、吸引、厚實、豐富、一股蠻有勁力的布朗茶青澀感。



原片 7 克的沖泡方法 -《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》】

  如果茶友捨得把茶葉撥開拆散的話(即非原片),沖泡方法與平時其他緊壓茶類,並無分別。

  但如果茶友想原片 7 克「納米玲瓏餅」浸泡至散開,則需要一些沖泡技巧。首先,請把「納米玲瓏餅」垂直置放在蓋碗邊緣(可參考圖: A5475),用高沖細流,慢慢注水,讓茶餅盡量接受到更多流動的熱水。

  如果茶友是用紫砂壺沖泡原片 7 克的話,由於只能平放原片 7 克,因此請用高沖細流沿著茶餅打圈,慢慢注水。(沸水打圈開茶法)



  由於「納米玲瓏餅」是原片 7 克沒有撥開的關係,能接受到水份的表面面積有限,因此,第一次開茶的茶水只是「納米玲瓏餅」表面那小小的浸出物,非常淡泊,茶味未出,喝起來也沒有甚麼趣味,可以倒掉。

  第二次開茶,也請用沸水,重複上述動作;如果能夠用工具輔助(茶夾之類),那就把茶餅再次垂直置放更佳;若不能垂直置放,平放也可以,則按照「沸水打圈開茶法」即可。然後,靚心等待「納米玲瓏餅」浸開(可參考 Gif 動畫圖: A5479.gif - 480x360)。此泡可喝,也可以不喝,因為味道應該仍未能完全跟上。

  此時此刻,茶葉應該已大致展開,可以正常沖泡的了(可參考圖: A5481)。



湯色 -《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》】

  使浮雲最欣賞的是《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》之湯色,是那濃稠、具膠質、通透、明亮淺黃之色,不是那些才一至兩年陳期,但卻已有淺橙之色的新出茶餅,這種淺黃色的茶湯,很有以往舊年代青BB的風味與感覺;浮雲廿五年前收藏的《1992~1993 下關中茶牌繁體字【家藏乾倉二十五年】》,就是這種濃稠淺黃之湯。



  《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》有多濃稠水厚?看看那些藏在「納米玲瓏餅」中間的空氣,當茶塊遇熱水解開,空氣受熱上升至水平面之際,那氣泡停留在水面,沒有爆破,停留良久(可參考圖: A5478)。倘若水質不夠濃稠,少見此種現象。

開茶茶香、茶湯滋味 -《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》】

  《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》的茶湯,分為 7 克和 10 克的沖泡方法,因為「納米玲瓏餅」本身是以 7 克為基準,相信不少茶友每次沖泡也是會一餅一泡、一泡一餅;但是,浮雲向來的試茶準則是 10g 茶葉 vs 200cc 水,因此需要投放大約「1.5 餅」的「納米玲瓏餅」,才合符平日試茶的標準。因此,「開茶茶香」和「茶湯滋味」以表列形式呈現 7 克和 10 克的沖泡方法,對比一目了然。  

《2017 國飲茶廠「勐海味」》
《 7 克納米玲瓏餅(生)》
茶湯滋味

「7 克」
「10 克」
2018開湯
投茶比較
2018開湯
開茶比較
2018開湯
葉展比較
2018開湯
湯色(A)
2018開湯
湯色(B)
2018開湯
湯色比較
2018開湯
葉底比較

「7 克」
「10 克」
2018開湯
開茶茶香
布朗喬木味、鮮爽樹香味、青澀、厚實、有質、輕蜜甜。茶香更濃稠厚實、蜜甜感重、布朗喬木味、鮮爽樹香味、更有質感。
2018開湯
茶湯滋味
甜蜜、爽朗、水厚、輕輕回甘、持久生津、喉韻好、喝後茶味留口、布朗喬木茶韻。水厚、爽朗、更甜蜜、回甘強、生津更持久、喉韻味甘、布朗喬木茶味十分留口。

【2018 年浮雲的評語及建議】

  《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》一個納米餅,一次沖一泡,邊喝邊收藏,方便又好味。以每餅 7 克,每餅每泡 RMB5.5 [五塊半]元計算,現買現喝,又可陳化,更可放在架頭觀賞,比知名的布朗喬木便宜上了一大截,浮雲想不到有甚麼不收藏它的理由。如果嫌一小竹簍才只有 588g,那麼可以件入(有 7 KG),那日後就可以任性地喝。



  茶友面對新茶,不敢買,無非就是怕買到學費茶,浮雲反覆試過《2017 國飲茶廠「勐海味」7 克納米玲瓏餅(生)》,不但不是「學費茶」,而是難得的「布朗喬木」大樹茶口味的現貨。【買對茶】,對浮雲而言,就是這麼簡單,一喝就對應到這是對的茶,即使它不是大廠、二線茶廠的製作!茶青買對,製作得對,出廠後就是茶友要收藏得對。【買對茶.藏對茶】最終就會陳化成為「自家藏陳年普洱茶」。   

2018年12月18日 謹評

現飲評級(五星為最高):(水厚好茶,現喝已十分不錯)  
陳化評級(五星為最高):
性價評級(五星為最高):(以每餅 7 克,每餅每泡 RMB5.5 [五塊半]元計算 - 上佳的布朗喬木茶味,現買現喝,又可陳化,更可放在架頭觀賞,比知名的布朗喬木便宜上了一大截)  

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【延伸閱讀-經典布朗普洱】

A. 《2012 大益布朗孔雀_201批次(2014年9月28日》
浮雲(中國香港)
【買對茶.藏對茶】
浮雲藏茶.網絡文章
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/cloudstea_iArticles_menu_big5.html

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