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樓主: ckwong

香港藏茶的煩惱 !!!

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發表於 2016-3-24 15:41 | 顯示全部樓層
小青筆 發表於 2016-3-24 14:20
我怕放到忘記 套個袋子比較安心
另外就是 因為是散餅 需要緩慢吸濕
之前放過大白毫 效果很好 ...

不過有人說轉化慢的茶,味道會比較細緻、豐富、有層次。
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發表於 2016-3-24 19:11 | 顯示全部樓層
ddt66688 發表於 2016-3-24 15:41
不過有人說轉化慢的茶,味道會比較細緻、豐富、有層次。

是這樣
我自己對比加濕處理過的跟原本的 真的是這樣

不過也要看茶區
像易武較柔 加濕過後很多細節沒有了 感覺就差很多
澀味很重的健身沱 我覺得損失的情況還好
也許年份也有影響吧!!!
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發表於 2016-3-25 08:42 | 顯示全部樓層
後學在此請教各位前輩,自家藏茶區有設溼度計嗎?
濕度範圍為?
過乾或過濕的處理方法?

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濕度範圍60%~70%吧 茶過乾 可以加濕 過濕 茶大概就毀了Q_Q  發表於 2016-3-26 14:11
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 樓主| 發表於 2016-3-25 11:33 來自手機 | 顯示全部樓層
ddt66688 發表於 2016-3-24 15:41
不過有人說轉化慢的茶,味道會比較細緻、豐富、有層次。

所以干倉存放,經歷時日自然歷煉的 生茶品,總有一定的 自身價值 !
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 樓主| 發表於 2016-3-25 11:43 來自手機 | 顯示全部樓層
小青筆 發表於 2016-3-24 19:11
是這樣
我自己對比加濕處理過的跟原本的 真的是這樣


所以要注意茶品本身是 喜干 或 喜濕 !並不能因循他人倉儲例子,作依樣葫蘆的/作法,
始終一切在乎 “執生”(看茶品本質喜干或濕,看自身週遭環境,不時檢測品試並檢討之)
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 樓主| 發表於 2016-3-25 14:06 來自手機 | 顯示全部樓層
hictw 發表於 2016-3-25 08:42
後學在此請教各位前輩,自家藏茶區有設溼度計嗎?
濕度範圍為?
過乾或過濕的處理方法? ...

個人存茶濕度計必備,如過濕之話,(通常留意天氣預告,數天內的不打緊,但如近期般的長時間高濕時)則預早作加封加套,以防受潮,通常所謂的過干天氣,個人則喜讓茶品(普洱或茯茶,六安或六堡類),解除封套,唞唞氣,呼一呼吸,再各自換換位置,順帶亦撿測各茶品的 陳化狀況,一年中,以此段時間(干燥期)最為愜意 。
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發表於 2016-3-25 18:57 | 顯示全部樓層
ckwong 發表於 2016-3-22 09:34
茶友們可能忽略了一重點,C k 之所以重點指出,「香港藏茶的煩惱」,除卻其 濕度外,還有的是大多居住環 ...






A1158 論香港家居或迷你倉庫存放普洱茶(第29期)

有興趣的話,把這一期,再翻一翻來看看。很長的啊~!
家居不夠位?香港還有迷你倉。

月租幾百港元,夠放不少箱的普洱茶的了。
其實不必犧牲寶貴的生活空間。茶,喝光了,去迷你倉拿就對了。


浮雲(中國香港)
【買對茶.藏對茶】
【浮雲藏茶.自家圖區】
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發表於 2016-3-25 19:05 | 顯示全部樓層
本文章最後由 浮雲 於 2016-3-25 19:06 編輯

本藍色文字是2016年3月25日寫的:
但以下的文字,卻剛好有十年的陳期;
今天再看看,還是適用的。
請參考。
浮雲(若有空),真的要弄個Q&A,好好管理一下這些答問。

*********************************

【再論除濕機】


這是浮雲在 2006 年 3 月 9 日在網上某論壇(忘了是哪一個)寫下的。
與主題相關,再貼給各位參考(有小許修訂,更加詳細):

--------------------------

【再論除濕機】

有命題說:「以前的印級茶,都沒有除濕機,存在倉庫裏,不是很好嗎?為何現在要攪除濕機這種事?

或許今天我來說說我對除濕的看法。

其實有除濕機是預防性的,並不是說要全年24小時啟動,
把濕度長期控在50%以下,要是普洱茶存放在這樣的陳化環境中,
就會像在一些很乾燥地區的陳化環境相近,即:陳化緩慢。

香港的獨特四季變化,就剛好給普洱茶「醒覺、呼吸、陳化、酣睡」
所以,如果濕度控制得宜的話,其實是不用除濕機的

當然,如果濕度控制不當,茶餅發黴,是結果。

香港的天氣真的可以濕得離譜的,不知道不住在香港的茶友能否感受得到。
有時候,香港這邊的相對濕度是可以高達90%。



在這種情況下,如果任由茶餅吸濕,的確會發黴的。

所以,其實除濕機並不是要把儲存環境的濕度,長期控制在某一濕度;

它是用作是:
1.把過份(過多)的濕氣,抽走。
2.有些新茶出廠時水份過多,抽走。(當年,自然退走也可以)
3.有些茶入過倉,剛從茶商處一筒筒地買,摸下去還有點濕,又要抽一抽。

所以,所謂的恆濕,是讓普洱茶在某一濕度下陳化,而非絕對性的低濕環境。
經過了幾年「純乾倉」的理論,市場開始知道「純乾倉」的結果。

--------------------



這是浮雲在 2006 年 3 月 30 日在網上某論壇(T4U)寫下的。
與主題相關,再貼給各位參考(有小許修訂,更加詳細):

下面引用由小茶人在T4U 2006/03/30 11:57am 發表的內容:
收藏青餅有難度,每個人生活空間不同,
好似浮雲兄有個獨立房間藏茶就無問題,
全天候開抽濕機,自己控制,成功機也大,
如果將青餅除處放或放櫃頂一樣失敗,
可解因為小弟放了五年期青餅以經變暗,
一年有幾日濕氣較重,以經玩完了,何況要存二十年,
非專業風險相當高?

回小茶人茶友:

獨立房間藏茶,是犧牲了本來該用作書房/電腦工作間,
闢作藏茶的房間。不是沒有付出的。

除濕機,其實並不常開,比如近來這幾天,
雖然天氣很潮濕,但因為茶室內的濕度不是提升得很多,
所以也沒有著意去啟動除濕機去除濕。

除濕機的作用只防止過份的濕。
不是居住在香港地區的茶友,不知能否感受那種仿如仙境的大霧,
是出奇地濕的。



還有除濕機也不是萬能的,它只能製造到一個低濕環境,
但並不代表有除濕的環境,茶餅的水份含量就會降低,為何?

因為壓在底而且給堆在後面的茶,而又給封了入紙箱的茶,
基本上是不受除濕機的影響的。
除濕只是不希望太過份的濕氣入侵直達茶中心,那就難救了~

一間獨立的房間作存茶,其實釅如一個大大型的罐子,
只不過,這個罐子裏,可以啟動用電力發動的除濕機。

想像一下,如果你有一個陶罐,而經常更換內裏的竹炭或吸濕劑,
效果會否類似?

因此,問題是如何使茶餅居住在這種相對地恆溫恆濕的環境,
普洱茶餅,的確是喜熱鬧,互相感染的,因此,整筒地存放是較一餅餅地存放好喝的。

小茶人茶友,或許,你可以考慮多用紙箱把約六筒性質相似的茶,
封起來存放,一方面喜熱鬧,另一方面以對抗香港那種潮濕悶熱的春夏。

*******************************


以上的文字,卻剛好有十年的陳期;
今天再看看,還是適用的。
請參考。
浮雲(若有空),真的要弄個Q&A,好好管理一下這些答問。


浮雲(中國香港)
【買對茶.藏對茶】
【浮雲藏茶.自家圖區】



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+++111...要常來  發表於 2016-3-25 20:53
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發表於 2016-3-26 13:44 | 顯示全部樓層






(本帖書於 2016 年 3 月 26 日香港)

浮雲藏茶,浮雲自家親手儲存的中茶牌繁體字,家藏至今二十三年,自然陳化,茶友津津樂道(偶爾,浮雲請身在香港的茶友喝[也許是台灣來的茶友],這茶可以印證不少藏茶之事)。

浮雲喜歡的乾倉靚茶,1950年代乾倉靚甲級紅印(上圖),這不可能自家存,因為年紀比浮雲還大,但相當優美(乾的)。

其實,存茶不難的,如果你相信浮雲的話,請記下以下紅色文字:

1. 普洱茶是需要水份來陳化,但不是太少(極乾倉),亦不是太多(重港倉)。
2. 如果你想快,是可以加濕的(即港倉,或在家中任其暴露於高濕之中),但不保證不發霉的。
3. 若太濕不當,霉變是必然的,所以港倉才會有一定的失敗率。
4. 如果你想喝靚茶,又不介意長時間,可利用空氣中的少量水份(不是極乾)來作長時間陳化,要多長?三十至四十年。

根本,優美的陳年普洱茶,需要的就是水份與時間;當然還有前題:「買對茶」。



浮雲很迷惑,究竟在網上談港倉的,究竟有多少人是進入過港倉?(浮雲到過港倉及澳門倉)

詳情全部已一五一十,寫到第16期及29期。





浮雲在倉儲:1999 ~ 2000 福海易武六葉草】〔俗稱六片葉或綠星星〕(2012年6月8日)的一開始,已有說明過,乾倉濕倉各有優勢。

因此,如果你不介意茶品在自己濕度控制不當而發霉的話,如果你不介意在陳香未出現之前已爆出一堆黃霉、黑霉、綠霉,那就讓你的茶品接觸回南天的濕氣吧!

在本主題下有部份立論,浮雲是不同意的,請茶友自行分辨甚麼信訊可取。否則,走了灣路,當了冤大頭,悔不當初~!那已是幾年,甚至十年八年後的事了。

十多年前,在台灣最早的討論區「茶顛話茶」,我們常爭論乾乾濕濕,十五、六年過去了,基本上,實驗結果已有,只是大家(新進茶友)相信與否。

浮雲(中國香港)
【買對茶.藏對茶】
【浮雲藏茶.自家圖區】
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 樓主| 發表於 2016-3-26 17:18 來自手機 | 顯示全部樓層
版面上,有存茶經歷的茶友,都各有心得與眾茶友分享,始終亦是 各師各法,重點是 各自週遭環境或會大相逕庭 !難道台端身居雲南昆明,家居還要設置 抽濕機 ?
C k 還是強調那句.......因應家居週遭環境,作出適度調節手法,版面帖文中茶友所分享個人存茶經驗,如切合本身環境的,皆可借鏡一試,但凡事應以 中庸為王道,過濕或過干,皆有其利幣,孰優孰劣,留待茶友們,作存茶週遭環境而取捨 。
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