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樓主: hictw

2005 勐庫春尖及2005 勐庫大雪山 明前春尖

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發表於 2016-4-5 09:52 | 顯示全部樓層
本文章最後由 huangfafo 於 2017-10-31 09:44 編輯

就是下關距臨滄近,才採用大量負離子特重的大樹料,造成新茶至中期茶喝多易傷胃,轉化費時甚久的特性
現代茶藝論壇 首頁型開店說明   www.tea-area.com
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發表於 2016-4-5 10:01 | 顯示全部樓層
本文章最後由 huangfafo 於 2016-4-5 10:11 編輯

臨滄區當然也有溫和大樹料
您能分別否?
正常的大樹或野生料,當年新茶就能泡出如餅面泛深紅色茶湯

但是並不易尋得,凡有注意此點的茶廠,會去過濾茶料,所生產的茶餅,轉化速度平均水準較快
像下關及雙江猛庫的用料雖多大樹料,但樹齡普遍不高過300年,但卻有未訓化的氣息,因此轉化速度極慢,最早的雙江猛庫茶還需10年才有25年,這樣的速度是不及格的

而探討原因是為了找出茶的問題點,面對他,解決他,放下他
讓倉儲更適當


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發表於 2016-4-5 10:22 | 顯示全部樓層
本文章最後由 huangfafo 於 2017-10-31 09:48 編輯

海灣茶廠的老同志生茶熟茶同樣面臨大樹料陰氣的考驗
此問題或許稱之為“大樹料臺地性”比“未馴化大樹茶”較為洽當

因此造成下關 雙江猛庫及海灣茶廠
明明用好料,用大樹料,卻造成初期甚至中期都較難入口的原因

不過也別耽心,一款茶不管製程差或有農殘,存30年後的轉化,一定能受茶友捧為天人,消化殆盡。

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 樓主| 發表於 2016-4-5 10:43 | 顯示全部樓層
典藏閣 發表於 2015-12-27 17:34
05年茶還存放那麼差.上一手還真不愛茶............

這茶到手已經4個月了,原本想一嚐美味,但正如點大所言"此茶存的太差"
惡味尚未退盡,所以尚在等待,殘念...............
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 樓主| 發表於 2017-10-30 16:12 | 顯示全部樓層
因有異味,所以一直未能開泡
關於這異味,想請教有經驗茶兄及前輩
1.木質香這個味道在茶餅上聞得到嗎?
2.此餅上手儲存狀況不佳,如有過潮所產生異味,會隨時間退化嗎?
3.茶因潮濕環境所產生倉堆味,除時間退化還有其他方式嗎?
先謝謝茶兄指導

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1. 木質香我想師兄指木味吧,這是有的 2.是會的,要把茶拆散,放於空氣一般流通的地方,3.堆味也是退化的,做第2點提到的動作便是  發表於 2017-10-31 11:42
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發表於 2017-10-30 21:32 | 顯示全部樓層
小青筆 發表於 2016-2-3 19:32
2005猛庫春尖 釣魚臺版6g 蓋碗
茶友惠贈茶樣 剛收到時有雜味 放一段時間已經聞不到味道 來試試看
沸水洗茶  ...

十年茶湯轉化未到位 有可能密封包裝 如果不是密封包裝這個茶就""""" 新茶友當有機會與人交流喝茶 多用點心留意  茶的年份茶湯顏色 對你們判別茶會有很大的幫助
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發表於 2017-10-31 08:58 來自手機 | 顯示全部樓層
潽洱老頑童 發表於 2017-10-30 21:32
十年茶湯轉化未到位 有可能密封包裝 如果不是密封包裝這個茶就""""" 新茶友當有機會與人交流喝茶 多用點 ...

不曉得這茶是不是密封存放 但肯定有段時間倉儲不當
剛拿到茶樣時雜味很重 放段時間讓它透氣後才試喝的
當初試茶經驗也不是很多 考慮到有雜味價錢也不便宜 最後沒買
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 樓主| 發表於 2017-10-31 09:40 | 顯示全部樓層
上手的倉儲真的不好,每款茶樣都有同一股異味,不然有幾款茶質真的不錯
所以D大在另一主題有提到一款好茶其“原料,工藝,倉儲“都必需是好的
更印證CK兄常提醒“茶要口試為準“
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 樓主| 發表於 2017-10-31 09:42 | 顯示全部樓層
有關這2餅茶,只能死馬當活馬醫,將花更多時間來退其味
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發表於 2017-10-31 22:16 | 顯示全部樓層
hictw 發表於 2017-10-31 09:42
有關這2餅茶,只能死馬當活馬醫,將花更多時間來退其味

建議拆散分成幾份,各以不同方式存放看味道會變如何

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謝謝建議  發表於 2017-10-31 22:57
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