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普洱茶所具備的藥效 2015-01-21

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發表於 2018-4-1 04:11 | 顯示全部樓層
  普洱茶除了品饮,还可以制作成茶食、茶点、茶菜等,以茶作主料,或者作点缀,以不同的“面貌”出现在茶人的餐桌上,赋予淡雅意境。更有人形容:以茶入菜,如仙子下凡,似观音入世,化腐朽为神奇,品味高雅,精致不凡,并趣味横生。普洱茶遭遇美食,犹如一场美味与健康的艳遇,是关乎心灵与生活的另一种轻妙对话。
  以茶入食是茶文化的延伸
  在看完美国华纳兄弟出品的浪漫爱情喜剧《美味情缘》后,我深深记住了“就像最美味的食物不一定写在食谱上一样,很多时候最好的人生食谱同样需要自己创造”这一句台词。让我明白这样一个道理,工作和生活都没有固定的模式,需要不断的创新,才能激发出更多趣味和美丽。正如普洱茶不一定就只能品饮,以茶入食,正是对普洱茶的再认识、再利用,对普洱茶文化的再延伸。
  普洱茶属后发酵茶一种,分生茶、熟茶两类,茶香纯正持久、滋味醇厚滑爽,性、气、韵、质浑然天成,历来深受嗜茶一族喜爱。经国内外专家临床证明,普洱茶具有降血脂、减肥、暖胃、生津、助消化、解毒等多种功效。
  如以茶入菜、入点心方法做出美食,所具有美味之外的保健功能自然更具吸引力。其特点就是口味清淡、原材料简洁,既能保持原料的风味又能突出茶的特性。以茶入菜的方式也有多种,或将茶叶碾成粉末,融于菜,取其香气之雅;或把茶叶冲泡开,用其茶汤入菜,取其色味之纯;也有将直接作为配料进行熬制。
  比如生茶沙拉,便是将茶粉洒入和好的泥状调料中,入盘后再配以樱桃点缀,绿、黄、红相间,不仅色泽鲜艳,味道更是素雅清爽,茶韵犹存。普洱肉丝和茶汁鱼片,则是取茶汤烹调而制。普洱肉丝先将茶叶用滚开水泡开,茶汤不必多,肉丝炒至将熟时,把茶叶与茶汤一起倒入翻炒;而茶汁鱼片是将茶汁烹好后,勾芡淋至炸好的鱼片上。茶香、肉香和鱼香,浑厚古朴,香醇诱人。当然茶叶还有各式各样的烹制方法,甚至还有将茶嫩叶与红豆直接油炸,其口感酥脆别致,回味无穷。还有如普洱茶香肉、普洱茶炖乌鸡、普洱茶普洱茶果冻等,它们加入普洱茶,茶叶含有茶碱能去肥腻,增加了肉质的爽滑度,有肥而不腻的特点。还有普洱茶入海鲜,能去其腥味,像普洱梅子风鳝、普洱沙姜炒鱼等美食都深受大家的欢迎。
  普洱茶入点心更能体现茶巧妙应用,如竹叶普洱香枣、普洱茶糯米饼、如将茶汁和入面粉中,可以包出里外皆有茶料的茶叶水饺、还有茶面条、茶粽子、茶布丁、茶饼干、茶月饼、茶冻、茶软糖、茶冰淇淋等,五花八门、风情多样。入口就能品尝到普洱茶的陈香味,使糯米制品更具软滑而不粘牙的口感。再加上普洱茶的“甘、甜、香、化、滑”韵味及其所具有的明显保健功效,成为越来越多人至爱。
  普洱茶新主张——煮饭茶
  只有“把酒当空醉月华,落拓文场染风沙。千古风流兴衰事,尽道围炉煮饭茶。”现代人也道是:煮饭茶是浓浓的家乡情,煮饭茶是甜甜的生活味;煮饭茶是长长的思念,煮饭茶是悠悠的回忆……
  唐代医书《本草拾遗》写道:“茶水煮饭,久食令人瘦”。据现代医学研究,普洱茶内含物丰富独特,风味突出。以普洱茶水煮饭,方便易行,易消化,健康时尚,生活好滋味。以茶汤精心烹煮的茶饭,与茶味完全相融,其色、香、味、保健功效俱全,色泽油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富。
  选择一个午后或黄昏时分,一份由茶制做成的色、香、味俱全的茶食佳肴,再配一杯清香浓郁的普洱茶,或选放一段抒情轻缓的音乐,翻阅一份钟爱已久的杂志,静静的度过,与茶相伴的时光,在平淡中静静享受生活,这将是怎样的一种情调和心境,怎能“幸福”两字了得。

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