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消失的老茶氣,普洱不會越陳越香!

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發表於 2013-5-21 11:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
      普洱越陳越香這一詞匯,其實是現代才開始廣汎流傳。而普洱真正的價值,究竟是在於喝?還是在於陳?
兩片同款茶,一片通風放置,一片包裝完整,放於茶罐。六個月期限,兩片茶的口感是截然不同。隨意放置的一片,茶氣必定減弱。而茶罐中的一片,茶香必定有增無減。
原因何在?
    普洱茶加工最後一步乾燥的方法是晒乾,還保留一部分水分,水分是最易與空氣接觸,也最易蒸髮的物質,一片普洱,每天都在釋放著茶氣,加以時日,茶中所含物質,會大部分流失便會影響了茶湯的質感。喝茶時日久 的茶友不難髮現,時間存太久的老茶茶湯滋味其實會變淡很多。老茶最大的亮點,就在於高揚濃鬱的香氣,可茶湯的滋味基本會趨於一個口感滋味。
茶,的價值本就在於喝,何苦附加浮夸,虛幻的收藏,增值於茶身?把茶當成收藏投資品?
茶,不喝,還能成茶嗎?

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老茶最大的亮點,就在於高揚濃鬱的香氣?????不知這句話有出處貨依據嗎?  發表於 2013-5-23 01:58
多喝些七•八零年代的老茶,再回頭看著個問題!就會明瞭。  發表於 2013-5-22 02:03
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發表於 2013-5-21 11:54 | 顯示全部樓層
會變成可以收藏也可以喝的 "古董茶"
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發表於 2013-5-21 14:32 | 顯示全部樓層
藏茶的精隨在於聚氣之後又能藉著時間使單寧降低,讓茶黃素轉為茶紅素,讓茶喝起來不再與口腔存在這麼大的衝突感。
過度通風的存放本來就是不正確的,香氣減弱是一定的!但不代表就不適合陳放,兄此結論有點下太快!
但後學相當肯定兄具有實事求是的精神做實驗,小小的建議希望能夠將實驗做得更周全而已,僅供參考!
快樂喝茶^^

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應該是茶紅素加上茶黃素變成茶褐素  發表於 2013-5-21 20:09
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發表於 2013-5-21 22:16 | 顯示全部樓層
用綠茶與烏龍茶的標準來看普洱的茶友在選茶上容易偏好加重萎凋與揉捻的茶品,而這類茶陳放數年後山頭氣息消失味道會不如新茶,也就是俗稱可現飲的古純或大樹茶。能陳年的普洱決對要避開這類茶品。
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發表於 2013-5-22 00:21 | 顯示全部樓層
同感....
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發表於 2013-5-22 01:09 | 顯示全部樓層
有個實驗妳沒作過  同樣的這兩片茶  通風與不通風相互對調  再經同樣時間  看看如何?

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會怎樣??????????????????  發表於 2013-5-22 08:56
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發表於 2013-5-22 23:47 | 顯示全部樓層
本文章最後由 huangfafo 於 2013-5-23 01:24 編輯

身體循環不好的人,骨質密度低,藏茶不易轉化不易香,不易聚氣,能量低,茶味偏苦澀
身體循環很好的人,骨質密度高,藏茶容易
轉化容易香,容易聚氣,能量高,茶味偏甘甜


末學每天靜坐練拳呼吸吐納,藏茶轉化的也特別快,特別好
俺的茶也不貴,但每天輪泡不同的普洱,都有不斷的驚豔及成就感
辦公室的茶友也都很有口福,
便宜的普洱也都能越陳越香,更何況正廠廠茶

但如果身體隨著年紀漸長,卻沒有保養好,
就可能覺得世界上所有的普洱茶氣明顯一年不如一年了

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發表於 2013-5-23 01:48 | 顯示全部樓層
stanlai2002 發表於 2013-5-21 22:16
用綠茶與烏龍茶的標準來看普洱的茶友在選茶上容易偏好加重萎凋與揉捻的茶品,而這類茶陳放數年後山頭氣息消 ...

大家可做個實驗   將又苦又澀的茶葉  用烤箱或大同電鍋差  稍加烘烤  該茶的苦澀就退了  但是退苦澀的茶   茶質相對也破壞掉了  相對的這類茶放越久會如何???????????  

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陳放加重萎凋與揉捻的普洱茶其實跟完全通風存放梨山茶兩三年沒兩樣.越放越沒味是必然的.  發表於 2013-5-23 02:03
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發表於 2015-3-2 11:28 | 顯示全部樓層
本文章最後由 huangfafo 於 2015-3-2 11:30 編輯

越陳越香是一種<<非破壞性常溫下萃取術>>

像一種CO2臨界導流可由茶葉稻米中萃取農藥
殘留的食品在無毒之下便容易越陳越香

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發表於 2015-3-12 09:28 | 顯示全部樓層
本文章最後由 huangfafo 於 2015-3-12 09:31 編輯

剛喝一泡放9年的橄欖茶茶包
上面保存期限96年10月15日
記得以前泡的時後顏色淡

現在茶湯顏色已轉黑
口感變的香醇濃郁

網路上找到相同產品照片,我的就像下圖紅色罐裝

生產者是新竹縣寶山香農會橄欖研就產銷班


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